ESPARRAGO
Los espárragos son mucho más que un sketch de Alf: “Hay muchas vidas y sueños puestos en su cultivo”, comenta Raúl Lencinas, histórico productor de Médano de Oro en San Juan
Resumen
El artículo destaca la importancia del cultivo de espárragos en Médano de Oro, San Juan, resaltando la denominación de origen y los desafíos frente a la competencia de importaciones, especialmente de Perú.
Puntos Destacados
- La producción de espárragos en Médano de Oro, San Juan, abarca entre 300 y 400 hectáreas, con un ciclo productivo que requiere mano de obra intensiva.
- La denominación de origen de los espárragos de Médano de Oro se logró entre 2019 y 2020, destacando su calidad y diferenciación en el mercado.
- La competencia de espárragos importados, especialmente de Perú, afecta los precios locales, con importaciones significativas durante el invierno.
- La Fiesta del Espárrago y el Alcaucil es un evento clave para la promoción del producto, a pesar de los precios bajos actuales.
- La asociación de productores de espárragos en San Juan incluye a 16 miembros, dentro de un universo de aproximadamente 50 productores en la región.