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Recetas de productos recomendados
Ensalada de Acelga y Naranjas
La ensalada de acelga y naranjas es un plato fresco y colorido, donde las hojas verdes de acelga se mezclan con vibrantes gajos de naranja y finas tiras de cebolla morada, todo aderezado con una vinagreta suave.
⏰ 15 minutos
Ingredientes
- 1 atado de acelga fresca
- 2 naranjas medianas
- 1/2 cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- Lavar bien las hojas de acelga, retirar los tallos y cortarlas en tiras finas.
- Pelar las naranjas y cortarlas en gajos, removiendo las semillas.
- Cortar la cebolla morada en juliana fina.
- En un bol grande, mezclar las tiras de acelga, los gajos de naranja y la cebolla.
- En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
- Servir inmediatamente.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: La ensalada es un plato universal, consumido en diversas regiones, especialmente en países donde las naranjas y la acelga son comunes, como Argentina.
Tarta de Acelga
La Tarta de Acelga es un plato sabroso compuesto por una base dorada de harina de maíz y un relleno jugoso de acelga rehogada con cebolla, ligado con huevo y queso. Perfecta para una comida principal o un acompañamiento, servida caliente o a temperatura ambiente.
⏰ 60 minutos
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 2 tazas de harina de maíz
- 500 ml de agua
- 1 cebolla grande
- 3 huevos
- 100 g de queso rallado
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Nuez moscada a gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar bien las hojas de acelga y escurrirlas. Luego, picar finamente.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Agregar la acelga picada y cocinar por unos minutos. Salar, pimentar y agregar nuez moscada a gusto. Reservar.
- En una olla, calentar el agua y cuando esté tibia, añadirla a la harina de maíz. Remover bien hasta obtener una masa consistente.
- Extender esta masa en un molde para tarta previamente aceitado, cubriendo la base y los bordes.
- En un recipiente, batir los huevos con el queso rallado y añadir la mezcla de acelga y cebolla. Remover bien para integrar.
- Verter la mezcla de acelga sobre la base de harina de maíz en el molde.
- Llevar al horno por aproximadamente 35 minutos, o hasta que la superficie se vea dorada y crujiente.
- Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Argentina
Acelga Salteada con Ajo y Almendras
La Acelga Salteada con Ajo y Almendras es un plato sencillo que resalta las sabrosas notas del ajo combinadas con el crujiente de las almendras, resultando en un acompañamiento fresco y nutritivo que conserva el color vibrante de las hojas de acelga.
⏰ 15 minutos
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de almendras fileteadas
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 limón
Instrucciones
- Lavar bien las hojas de acelga y secarlas con cuidado.
- Cortar la parte blanca de los tallos y reservar para otra preparación o picarlos finamente si se desea incluirlos en el salteado.
- Picar los ajos en rodajas finas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar los ajos a la sartén y saltearlos hasta que estén dorados.
- Añadir las almendras y seguir cocinando hasta que estén ligeramente doradas.
- Incorporar las hojas de acelga (y los tallos si se desea) a la sartén.
- Saltear hasta que las hojas se reduzcan y queden tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta a gusto.
- Exprimir el jugo de medio limón sobre la acelga salteada antes de servir.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este plato es común en varias regiones del Mediterráneo, incluyendo países como España e Italia.
Acelga Gratinada con Limón y Almendras
Un plato sabroso y sencillo, donde la acelga fresca se convierte en el protagonista. Gratinas con queso parmesano opcional para darle un toque dorado y sabroso, mientras que las almendras ofrecen un contraste crujiente.
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de acelga fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Lavar bien las hojas de acelga, separar los tallos y cortar las hojas en tiras anchas.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar el ajo picado. Sofreír hasta que el ajo esté fragante.
- Agregar las hojas de acelga a la sartén y saltearlas hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar las almendras fileteadas y el zumo de limón. Remover bien y dejar cocinar por 2 minutos más.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Si se desea, espolvorear el queso parmesano rallado por encima y gratinar en el horno durante 5 minutos.
- Servir caliente.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Europa y América Latina
Sopa de Acelga y Papa
Esta sopa de acelga y papa es un plato ligero, nutritivo y reconfortante, ideal para los días frescos. La mezcla de acelga fresca y papas crea una textura suave y un sabor suave que deleita el paladar.
⏰ 30 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de acelga fresca
- 2 papas medianas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras (sin gluten)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- Lavar la acelga bajo el chorro de agua fría y retirar los tallos gruesos. Cortar las hojas en tiras finas.
- Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños.
- Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar las papas a la olla y cocinar por unos 3 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Incorporar el caldo de verduras y llevar a ebullición. Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Añadir la acelga cortada a la sopa y cocinar por otros 5 minutos hasta que las hojas estén tiernas pero bien verdes.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto, dejar reposar unos minutos fuera del fuego antes de servir.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Popular en varias regiones de Latinoamérica, especialmente en Argentina y Chile.