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Recetas de productos recomendados
Ensalada Fresca de Akusay
Una colorida y refrescante ensalada que combina la textura crujiente del akusay con la dulzura de la zanahoria y el sabor fuerte de la cebolla morada, aderezada con un toque cítrico gracias al jugo de limón y la suavidad del aceite de oliva. Perfecta para acompañar cualquier comida o como entrada ligera.
Fácil
⏰ 15 minutos
Ingredientes
- 1 cabeza de akusay
- 2 zanahorias medianas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (jugo)
- Sal y pimienta a gusto
Instrucciones
- Lavar bien la cabeza de akusay y cortarla en juliana fina.
- Pelar y rallar las zanahorias.
- Cortar el pimiento rojo en tiras finas.
- Pelar y cortar la cebolla morada en aros.
- En un bol grande, mezclar todos los vegetales cortados.
- Agregar el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezclar bien para que los ingredientes queden bien integrados.
- Salpimentar a gusto.
- Servir en un plato o fuente.
- Decorar con un poco de perejil picado si se desea.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Argentina
Akusay Relleno al Horno
Akusay Relleno al Horno es un plato delicioso y reconfortante donde las hojas de akusay se rellenan con una mezcla sabrosa de carne picada, arroz y vegetales, todo cocido al horno hasta quedar bien caliente y jugoso. Este plato combina texturas suaves y sabores intensos, ideal para servir como plato principal en una comida familiar.
Media
⏰ 60 minutos
Ingredientes
- 1 cabeza de akusay
- 250 g de carne picada de cerdo
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 huevo
- 1/2 taza de arroz cocido
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Separar las hojas de akusay con cuidado para que no se rompan, y blanquearlas en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurrirlas y reservar.
- En un sartén, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar la zanahoria rallada y cocinar por 5 minutos más.
- En un bol grande, mezclar la preparación de carne con el arroz cocido, el huevo, la salsa de tomate, sal y pimienta.
- Colocar una porción de la mezcla en el centro de cada hoja de akusay y enrollar formando paquetes. Colocar los paquetes en una fuente para horno.
- Rociar los rollos con un poco más de salsa de tomate y aceite de oliva para evitar que se sequen.
- Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 30 minutos.
- Retirar del horno, dejar reposar un par de minutos, decorar con perejil fresco picado y servir caliente.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: No
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este plato se consume principalmente en Argentina, donde el uso del akusay es común en varias preparaciones culinarias.
Salteado de Akusay y Hongos
Este plato es un colorido salteado de akusay y hongos que combina texturas crocantes y sabores umami, ideal para servir como plato principal o acompañamiento.
Fácil
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 1 cabeza de akusay picada
- 200 gramos de champiñones frescos laminados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones
- Lavar y picar el akusay en tiras finas.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añadir el ajo y la cebolla a la sartén y saltear hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
- Agregar los champiñones y continuar salteando hasta que se ablanden, otros 3-4 minutos.
- Incorporar el akusay picado y la salsa de soja. Cocinar removiendo ocasionalmente durante unos 5-7 minutos, hasta que el akusay esté tierno pero crujiente.
- Condimentar con pimienta negra a gusto.
- Servir caliente y decorar con semillas de sésamo tostadas.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Esta preparación es popular en diferentes regiones de Asia y América del Sur, donde el repollo chino se incorpora a platos salteados y saludables.
Rolls de Akusay con Arroz y Verduras
Los Rolls de Akusay son una opción fresca y saludable perfecta como entrada o snack. Son visualmente atractivos gracias a las coloridas verduras en su interior y la apariencia vibrante de las hojas de akusay.
Fácil
⏰ 25 minutos
Ingredientes
- 8 hojas grandes de akusay
- 1 taza de arroz cocido
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1/2 pepino, cortado en tiras finas
- Hojas de cilantro fresco
- 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa para mojar (a elección, por ejemplo, salsa de soja o vinagreta)
Instrucciones
- Lavar las hojas de akusay y blanquearlas colocándolas en agua hirviendo por 1 minuto. Luego, enjuagarlas con agua fría y escurrir.
- Extender cada hoja de akusay sobre una superficie plana y colocar una porción de arroz cocido en el centro de cada una.
- Encima del arroz, agregar un poco de zanahoria rallada, pimiento rojo, pepino y algunas hojas de cilantro.
- Aliñar con un poco de salsa de soja, sal y pimienta si se desea.
- Enrollar cada hoja de akusay con cuidado, asegurándose de mantener el relleno en su lugar. Se pueden usar palillos para asegurar los rolls si es necesario.
- Servir los rolls acompañados de una salsa para mojar a elección.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Esta preparación de inspiración asiática se disfruta en regiones donde se suelen preparar enrollados de hojas, como Japón y Corea.
Sopa Cremosa de Akusay y Papas
Esta sopa cremosa de akusay y papas es un plato reconfortante, ideal para días frescos. La combinación de la col china con el sabor suave de las papas y la textura cremosa de la sopa crea una experiencia deliciosa y acogedora. Sirve la sopa decorada con un poco de perejil fresco para darle un toque de color.
Fácil
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 1 planta de akusay (col china)
- 2 papas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de leche (puede ser vegana)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para saltear
- Perejil picado para decorar
Instrucciones
- Lavar bien el akusay y cortarlo en tiras finas.
- Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños.
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar el akusay y las papas a la olla, y cocinar por unos minutos.
- Incorporar el caldo de verduras, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Con una licuadora de inmersión, procesar la sopa hasta obtener una textura cremosa. Si no tienes, puedes transferir la sopa a una licuadora tradicional, pero con cuidado de no quemarte.
- Añadir la crema de leche a la sopa y mezclar bien. Calentar nuevamente si es necesario.
- Salpimentar al gusto y servir caliente, decorado con perejil picado.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Común en diversas regiones del mundo donde el akusay es frecuente, como en varias partes de Asia, especialmente China y Japón. Adaptada progresivamente en otros países con variantes.