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Recetas de productos recomendados
Berenjenas en Escabeche
Las berenjenas en escabeche son rodajas finas y tiernas de berenjena maceradas en vinagre de manzana, aceite de oliva y especias, que resultan en un aperitivo o guarnición de intenso sabor y aroma.
⏰ 45 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de ají molido
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas. Espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante 30 minutos para que suelten el líquido amargo.
- Enjuagar las berenjenas con agua fría y escurrir bien.
- En una olla, calentar el vinagre de manzana con el laurel, los ajos picados, el ají molido, la sal y la pimienta. Hervir durante 5 minutos.
- Agregar las berenjenas a la olla y cocinar durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
- Retirar del fuego y dejar enfriar las berenjenas en el líquido de escabeche.
- Colocar las berenjenas en un frasco de vidrio y cubrirlas con el aceite de oliva.
- Guardar en la heladera y dejar macerar al menos 24 horas antes de consumir.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Argentina, Italia, España
Berenjenas al Horno con Miel y Especias
Berenjenas al horno con una cobertura dulce y especiada, realzada con un toque de miel. Se sirven con un decorado de perejil fresco y semillas de sésamo, ofreciendo un plato cálido y aromático, con una textura tierna y un sabor equilibrado.
⏰ 45 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puñado de perejil fresco picado
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (392°F).
- Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad longitudinalmente. Hacer cortes en la carne de las berenjenas en forma de cuadrícula, sin perforar la piel.
- Mezclar la miel, el comino, la canela, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un bol pequeño.
- Colocar las berenjenas en una bandeja para horno con la piel hacia abajo y untar la mezcla de miel y especias sobre la carne de las berenjenas.
- Espolvorear el ajo picado sobre las berenjenas.
- Hornear durante unos 30-35 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas.
- Retirar del horno y espolvorear con perejil fresco y semillas de sésamo antes de servir.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Regiones del Mediterráneo, incluyendo países como Grecia, Turquía y algunos países árabes.
Berenjenas al Pesto
Las Berenjenas al Pesto son una opción fresca y deliciosa, ideal para cualquier ocasión. La suavidad de las berenjenas grilladas combinada con el intenso sabor del pesto y la frescura de los tomates cherry crea un plato visualmente atractivo y delicioso al paladar. Un plato fácil de preparar, perfecto para aquellos que desean comenzar a experimentar en la cocina con ingredientes sencillos y sabrosos.
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1/4 taza de pesto de albahaca
- 150g de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones
- Cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Precalentar la parrilla o grill a fuego medio.
- Pintar las rodajas de berenjena con aceite de oliva por ambos lados.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Colocar las berenjenas en la parrilla caliente y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras las berenjenas se cocinan, cortar los tomates cherry por la mitad.
- Retirar las berenjenas de la parrilla y disponerlas en un plato de presentación.
- Untar cada rodaja con una pequeña cantidad de pesto de albahaca.
- Distribuir los tomates cherry sobre las rodajas de berenjena.
- Decorar con hojas de albahaca fresca.
- Servir inmediatamente como entrada o acompañamiento.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Esta receta se consume en diversas partes del mundo, especialmente en la región mediterránea.
Berenjenas a la Provenzal
Las Berenjenas a la Provenzal son un plato sencillo y aromático, ideal para degustar el sabor fresco del ajo y el perejil combinados con la suavidad de la berenjena asada. Perfecto como guarnición o aperitivo.
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 limón
Instrucciones
- Lavar bien las berenjenas y cortar en rodajas finas de aproximadamente 0,5 cm de espesor.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
- En un bol, mezclar el ajo picado, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer un aderezo.
- Cubrir una bandeja de horno con papel manteca y colocar las rodajas de berenjena.
- Con la ayuda de un pincel, untar las rodajas de berenjena con la mezcla de ajo y perejil en ambos lados.
- Precalentar el horno a 180°C y hornear las berenjenas por unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: El concepto Provenzal, con el uso de ajo y perejil, es típico de la cocina del sur de Francia, especialmente de la región de Provenza, pero se disfruta universalmente.
Dip de Berenjena Asada
El Dip de Berenjena Asada es una opción fresca y sencilla, perfecta para aquellos que desean experimentar un nuevo sabor. Con una textura suave y un sabor ahumado, este dip es ideal para servir como entrada o aperitivo. Decorado con perejil fresco, tiene una apariencia atractiva y es una delicia para el paladar.
⏰ 50 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tahini
- Zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 pizca de comino (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (390°F).
- Pinchar las berenjenas con un tenedor varias veces para que no exploten en el horno.
- Colocar las berenjenas en una bandeja para hornear y asarlas durante unos 30-40 minutos o hasta que estén completamente tiernas. Déjalas enfriar.
- Una vez que se hayan enfriado, pelar las berenjenas y colocar la pulpa en un procesador de alimentos.
- Agregar los dientes de ajo, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y una pizca de comino si se desea, al procesador de alimentos.
- Procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Ajustar de sal y pimienta si es necesario, y mezclar de nuevo.
- Transferir el dip a un bol y decorar con perejil fresco picado.
- Servir acompañado de bastones de verduras frescas o pan pita.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este dip es típico de la cocina del Medio Oriente y se consume ampliamente en países como Líbano, Israel, y Turquía.