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Recetas de productos recomendados
Brócoli al Vapor con Aliño de Limón y Ajo
Un plato ligero y saludable que resalta la frescura del brócoli, acompañado por un aliño cítrico y aromático. Ideal para un almuerzo rápido o cena ligera, presentando un brillante contraste de colores verde y dorado.
Fácil
⏰ 15 minutos
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli fresca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Instrucciones
- Lava el brócoli y separa las ramas en floretes.
- Hierve agua en una olla y coloca el brócoli en un colador de vapor sobre la olla. Cubre y cocina al vapor durante 5-7 minutos o hasta que el brócoli esté tierno pero aún firme.
- Mientras tanto, pela y pica finamente los dientes de ajo.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta.
- Una vez listo el brócoli, retíralo del vapor y colócalo en una fuente para servir.
- Rocía el aliño sobre el brócoli caliente y mezcla bien para que se impregne de los sabores.
- Sirve inmediatamente como guarnición o plato principal ligero.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este plato es popular en diversas partes del mundo, especialmente en regiones donde la cocina mediterránea es apreciada, como Italia, Grecia, y también en América Latina por su simplicidad y sabor refrescante.
Tortitas de Brócoli con Salsa de Yogur
Estas tortitas de brócoli son doradas y crujientes por fuera, mientras que por dentro son suaves y cremosas gracias al queso parmesano. Se acompañan con una fresca salsa de yogur y eneldo que añade un toque cítrico y herbáceo.
Media
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 500 g de brócoli
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 100 g de harina de avena
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- 200 g de yogur natural
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
Instrucciones
- Cocinar el brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos o hasta que esté al dente. Retirar y picar finamente.
- En un bol grande, mezclar el brócoli picado, cebolla, ajo, queso parmesano, huevos y harina de avena. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Formar pequeñas tortitas con la mezcla de brócoli.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Para la salsa, combinar el yogur, el jugo de limón y el eneldo. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir las tortitas de brócoli calientes con la salsa de yogur al lado.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Argentina y otras regiones con influencia de cocina internacional
Sopa Cremosa de Brócoli
La Sopa Cremosa de Brócoli presenta un aspecto liso y aterciopelado con un color verde vibrante. Acompañada de un suave aroma a ajo y cebolla, es ideal para disfrutar en un día fresco.
Fácil
⏰ 30 minutos
Ingredientes
- 500 g de brócoli fresco
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche vegetal (puede ser de almendra o de soja)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- Lavar bien el brócoli y cortar en floretes. Reservar.
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorporar el brócoli a la olla y mezclar con la cebolla y el ajo.
- Verter el caldo de verduras sobre los ingredientes y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.
- Una vez listo, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
- Licuar la mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Volver a calentar a fuego bajo, añadiendo la leche vegetal, la sal y la pimienta. Revolver hasta que esté caliente (sin dejar hervir).
- Servir en tazones individuales, decorando si se desea con un chorro de aceite de oliva o perejil picado.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: América del Norte y Europa
Croquetas de Brócoli al Horno
Las croquetas de brócoli al horno son bocados crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para un almuerzo ligero o como acompañamiento. Su textura y sabor harán que el brócoli sea el nuevo favorito de la familia.
Fácil
⏰ 50 minutos
Ingredientes
- 1 brócoli (aproximadamente 500g)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100g de queso rallado (puede ser parmesano o cheddar)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado (sin gluten si es necesario)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (aproximadamente 390°F).
- Hervir el brócoli hasta que esté blando (aproximadamente 5-7 minutos), luego escurrir y dejar enfriar.
- Picar finamente la cebolla y el ajo.
- En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- En un bol grande, triturar el brócoli hasta que quede un puré grueso.
- Agregar la cebolla y el ajo salteados, el queso rallado, el huevo, el pan rallado, sal y pimienta al bol con el brócoli y mezclar bien.
- Formar pequeñas croquetas con la mezcla y colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Rociar las croquetas con el resto del aceite de oliva.
- Hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Dejar enfriar un poco antes de servir.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Principalmente popular en Europa y América del Norte, las croquetas son fácilmente adaptables a cualquier cocina alrededor del mundo.
Brócoli al Horno con Queso y Limón
El brócoli crujiente al horno con un toque cítrico del limón y el gratinado del queso, crea un plato sabroso y visualmente atractivo, perfecto para introducir a aquellos no familiarizados con el brócoli en este versátil ingrediente.
Fácil
⏰ 30 minutos
Ingredientes
- 1 brócoli grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños.
- En un bol, mezclar el brócoli con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Colocar el brócoli en una bandeja para hornear.
- Espolvorear el queso parmesano por encima del brócoli.
- Hornear durante 15-20 minutos o hasta que el brócoli esté tierno y dorado.
- Servir caliente como acompañamiento o plato principal.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Este plato es popular en varias regiones de Europa y América Latina, donde las preparaciones al horno son comunes.