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Recetas de productos recomendados
Coliflor al Horno
Un plato sencillo y saludable de coliflor al horno, dorada y bien sazonada, perfecta como guarnición o aperitivo.
Fácil
⏰ 10 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta a gusto
- 1 limón (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (392°F).
- Cortar la coliflor en ramitos del mismo tamaño para garantizar una cocción uniforme.
- Colocar los ramitos de coliflor en un bol grande y añadir el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien para que los condimentos cubran todas las piezas de coliflor.
- Distribuir la coliflor sazonada en una bandeja para horno, asegurándose de que esté en una sola capa.
- Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada, removiendo a mitad de cocción.
- Opcional: Exprimir un poco de jugo de limón sobre la coliflor antes de servir para darle un toque fresco.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Popular en varias regiones, especialmente en países con dieta mediterránea.
Risotto de Coliflor y Azafrán
Este risotto de coliflor y azafrán presenta una textura cremosa con un delicado sabor a azafrán que se complementa con la ligera nuez del coliflor. Rematado con queso parmesano, ofrece un acabado dorado y aromático. El plato es visualmente apetecible con sus matices dorados, perfecto para una cena elegante.
Media
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de caldo de verduras (asegurarse que sea sin gluten para celíacos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco (asegurarse que sea apto para veganos)
- 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Lavar y cortar el coliflor en pequeños florecillas.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla picada finamente. Cocinar hasta que esté translúcida.
- Agregar el ajo picado y cocinar por un minuto más.
- Añadir el coliflor a la sartén y saltear por unos 5 minutos.
- Incorporar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, removiendo ocasionalmente.
- Disolver las hebras de azafrán en el caldo de verduras caliente y añadirlo a la sartén. Cocer a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la coliflor esté tierna.
- Una vez que el líquido se haya reducido, añadir el queso parmesano, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta que el queso se derrita y se forme una textura cremosa.
- Servir caliente, decorado con perejil fresco si se desea.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Italia
Sopa Crema de Coliflor
La Sopa Crema de Coliflor es un plato suave y reconfortante que destaca por su textura cremosa y su sabor delicado. Este plato es ideal para los días fríos y se presenta como una opción ligera pero satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
Fácil
⏰ 30 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Lava la coliflor y córtala en floretes pequeños.
- Pica la cebolla finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los floretes de coliflor y saltea durante otros 5 minutos.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Usa una licuadora de inmersión o traslada la mezcla a una licuadora y tritura hasta obtener una crema suave.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente y decora con cilantro picado si lo deseas.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este plato es comúnmente consumido en diversas regiones de Europa, especialmente en países como Francia y Alemania, y ha ganado popularidad en América del Norte.
Coliflor Gratinada con Especias
La coliflor gratinada con especias es un enfoque sabroso y especiado para disfrutar de este vegetal, ofreciendo un contraste de texturas con un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno, realzado por una mezcla de especias aromáticas.
Media
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor grande
- 200 ml de yogur natural
- 100 g de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar la coliflor en floretes y lavarla bien. Escurrir y reservar.
- En un bol grande, mezclar el yogur con el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, el pimentón, sal y pimienta.
- Incorporar los floretes de coliflor en la mezcla de yogur y especias, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- Colocar los floretes de coliflor en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
- Espolvorear el queso rallado sobre la coliflor.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y el queso se haya gratinado.
- Servir caliente como guarnición o plato principal.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Este plato se disfruta en diversas partes del mundo, con variaciones regionales especialmente en países de Europa y América Latina donde el gratinado es una técnica común para realzar vegetales.
Ensalada de Coliflor Asada con Lentejas
La Ensalada de Coliflor Asada con Lentejas es un plato colorido y saludable que combina la textura crujiente de la coliflor asada con la suavidad de las lentejas y el frescor del tomate y el perejil. Este plato se puede servir como ensalada principal o como acompañamiento, perfecto para una comida ligera de verano.
Fácil
⏰ 35 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 cebolla roja
- 2 tomates medianos
- Hojas de perejil fresco
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar la coliflor en floretes y mezclar en un bowl con el aceite de oliva, comino, cúrcuma, pimentón, sal y pimienta.
- Extender la coliflor en una bandeja para hornear y asar en el horno durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que esté tierna y dorada, removiendo a la mitad del tiempo.
- Mientras tanto, cortar la cebolla roja en rodajas finas y los tomates en cubos.
- En un bowl grande, mezclar las lentejas cocidas, cebolla, tomates y perejil fresco picado.
- Una vez que la coliflor esté asada, agregarla al bowl con las lentejas.
- Aliñar con jugo de limón, más sal y pimienta si es necesario, y mezclar bien.
- Servir la ensalada recién mezclada o refrigerada por unos minutos para disfrutarla fría.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Mediterráneo, popular en Argentina y otros países sudamericanos