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Recetas de productos recomendados
Ensalada de Espárragos y Tomates
Una fresca y colorida ensalada de espárragos y tomates, ideal para un almuerzo ligero o como guarnición para cualquier ocasión. Los espárragos dulces contrastan perfectamente con los tomates jugosos y el toque ácido del vinagre balsámico.
Fácil
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos
- 200 gramos de tomates cherry
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Instrucciones
- Lavar bien los espárragos y cortarle las partes duras al final de los tallos.
- Cortar los espárragos en trozos de aproximadamente 4 cm.
- Hervir agua en una olla grande con una pizca de sal.
- Blanquear los espárragos en el agua hirviendo por 2-3 minutos hasta que estén verdes y tiernos, luego escurrir y enfriar rápidamente en un bol con agua con hielo.
- Cortar los tomates cherry por la mitad y la cebolla morada en rodajas finas.
- En un bowl grande, mezclar los espárragos, los tomates y la cebolla.
- Aliñar con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien todos los ingredientes y servir la ensalada en fuente o platos individuales.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Mediterráneo
Risotto de Espárragos
El risotto de espárragos es un plato cremoso y suave, en el que el arroz se cocina lentamente en un caldo de verduras. Los espárragos aportan un sabor fresco y una textura tierna que complementa la riqueza del parmesano y la manteca. Es ideal para una comida sofisticada y llena de sabor.
Media
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 300 g de arroz arborio
- 1 manojo de espárragos verdes frescos
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100 ml de vino blanco seco
- 1 litro de caldo de verduras
- 50 g de queso parmesano rallado
- 50 g de manteca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Limpiar los espárragos y cortar las puntas, reservando estas últimas y cortando los tallos en rodajas finas.
- En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
- Añadir los espárragos cortados (reservando las puntas) y cocinarlos durante 5 minutos.
- Agregar el arroz y removerlo bien, asegurándose de que los granos estén cubiertos de aceite.
- Verter el vino blanco y cocinar hasta que el líquido se evapore completamente.
- Añadir un cucharón de caldo caliente y remover regularmente. Continuar añadiendo más caldo, cucharón por cucharón, permitiendo que el arroz lo absorba antes de añadir más, durante unos 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido al dente.
- A los 10 minutos de cocción del arroz, añadir las puntas de espárragos reservadas para que queden tiernas.
- Apartar del fuego y añadir la manteca, y el queso parmesano, removiendo hasta que se derritan e integren bien.
- Salpimentar al gusto y servir inmediatamente.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: No
- Apto APLV: No
- Origen: Este risotto es popular en Italia y otras regiones mediterráneas, adaptado en muchas cocinas alrededor del mundo.
Espárragos Gratinados con Limón y Ajo
Disfrute de una explosión de sabores con estos espárragos al horno, gratinados con queso y un toque cítrico de limón. Un plato sencillo que resalta lo mejor del espárrago fresco.
Fácil
⏰ 30 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de espárragos verdes frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- Zumo de 1 limón
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C (392°F).
- Lavar los espárragos y cortar la parte inferior dura.
- Colocar los espárragos en una bandeja para hornear y rociarlos con aceite de oliva.
- Agregar el ajo picado, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Mezclar bien para que los espárragos se cubran uniformemente.
- Espolvorear el queso parmesano por encima de los espárragos.
- Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y el queso esté gratinado.
- Retirar del horno y servir como acompañamiento o snack.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Esta receta es popular en regiones de Europa y América del Norte, especialmente en lugares donde el espárrago es un cultivo común.
Frittata de Espárragos y Champiñones
La Frittata de Espárragos y Champiñones es un sabroso plato ligero con una textura esponjosa en el interior y ligeramente crujiente en el exterior. Los espárragos añaden un color verde vibrante y un sabor fresco, complementados por los champiñones terrosos y la cebolla dorada. Perfecta para un almuerzo o brunch, y fácil de preparar en poco tiempo.
Fácil
⏰ 30 minutos
Ingredientes
- 250 g de espárragos frescos
- 150 g de champiñones cortados en rodajas
- 1 cebolla mediana picada
- 6 huevos
- 50 ml de leche (puede ser leche vegetal)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar los espárragos y cortar la parte leñosa del tallo. Cortarlos en trozos de 2-3 cm.
- Calentar una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté dorada.
- Agregar los champiñones y saltear por unos minutos hasta que comiencen a dorarse.
- Incorporar los espárragos y cocinar por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- En un bol, batir los huevos con la leche, sal y pimienta al gusto.
- Verter la mezcla de huevos sobre los vegetales en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la base comience a cuajar.
- Espolvorear el queso parmesano sobre la frittata si se desea.
- Transferir la sartén al horno y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que la parte superior esté cuajada y ligeramente dorada.
- Retirar del horno, dejar enfriar un poco y luego cortar en porciones para servir.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Italia
Espárragos al Horno con Almendras
Este plato presenta espárragos tiernos y crujientes almendras al horno, realzados con un toque de limón, ideal para quienes quieren una guarnición ligera y con sabor.
Fácil
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 500g de espárragos verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 50g de almendras laminadas
- 1 limón (ralladura y jugo)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y cortar los extremos duros de los espárragos.
- Colocar los espárragos en una bandeja para horno.
- Rociar con el aceite de oliva y esparcir las almendras laminadas por encima.
- Agregar la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto.
- Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos y las almendras doradas.
- Retirar del horno, exprimir el jugo del limón encima y servir caliente.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este plato se consume principalmente en Europa y América del Norte, donde el uso de espárragos en la cocina es común.