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Recetas de productos recomendados
Mandioca hervida con manteca y perejil
La mandioca hervida con manteca y perejil es un plato simple pero sabroso, donde la mandioca adquiere una textura suave y un sabor delicado que se realza con la manteca derretida y el frescor del perejil. Los trozos de mandioca adquieren un bonito tono dorado cubiertos por la manteca y el perejil picado.
Fácil
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 1 kg de mandioca
- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal al gusto
Instrucciones
- Pelar la mandioca cuidadosamente y cortarla en trozos medianos.
- Colocar una olla al fuego con abundante agua y agregar una pizca de sal.
- Cuando el agua esté hirviendo, introducir los trozos de mandioca y cocinarlos durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos.
- Escurrir la mandioca y dejar que se enfríe ligeramente.
- Derretir la manteca en una sartén y agregar el perejil picado.
- Mezclar la mandioca cocida con la manteca y el perejil hasta que esté bien cubierta.
- Servir caliente como acompañamiento o entrada.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Argentina y otras regiones de América del Sur
Chipa Guazú de Mandioca
El Chipa Guazú de Mandioca es un pastel húmedo y sabroso que combina la suavidad de la mandioca con el sabor jugoso del maíz y el queso fresco. Es un plato característico de la región del noreste de Argentina y Paraguay que se sirve típicamente como acompañamiento o aperitivo en reuniones familiares.
Media
⏰ 70 minutos
Ingredientes
- 500g de mandioca
- 3 huevos
- 200g de queso fresco
- 500ml de leche
- 1 cebolla mediana
- 100g de maíz
- 50g de manteca
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- 1. Pelar y cortar la mandioca en trozos grandes, luego hervir en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.
- 2. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con manteca hasta que esté transparente.
- 3. Una vez que la mandioca esté cocida, escurrirla bien y hacer un puré suave.
- 4. En un bol, mezclar el puré de mandioca con los huevos batidos, el queso desmenuzado, la leche y el maíz. Añadir la cebolla sofrita y mezclar bien.
- 5. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- 6. Verter la mezcla en una fuente para horno previamente enmantecada.
- 7. Llevar al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada en la superficie.
- 8. Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Noreste de Argentina y Paraguay
Croquetas de Mandioca
Estas croquetas de mandioca son irresistibles, con una combinación de exterior crujiente e interior suave y cremoso. Son perfectas como aperitivo o guarnición y se pueden acompañar de tus salsas favoritas.
Fácil
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 500 g de mandioca
- 2 huevos
- 100 g de queso rallado (parmesano o similar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- Perejil picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- Pelar y cortar la mandioca en trozos grandes.
- Hervir la mandioca en abundante agua con sal durante 20-25 minutos o hasta que esté completamente tierna.
- Escurrir bien la mandioca y dejar enfriar un poco, luego triturarla hasta formar un puré suave.
- Añadir el queso rallado, los huevos, sal y pimienta al puré y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Con las manos limpias y ligeramente humedecidas, formar pequeñas croquetas con la mezcla de mandioca.
- Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- Retirar las croquetas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir caliente, decorado con perejil picado si lo deseas.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Esta receta de croquetas de mandioca es popular en varias regiones de América Latina, especialmente en Brasil y Paraguay.
Arepas de Mandioca
Las Arepas de Mandioca son una variación deliciosa de las tradicionales arepas. Presentan una textura suave por dentro y crujiente por fuera, debido a la combinación de la mandioca y la harina de maíz. Son ideales para consumir en cualquier momento del día, acompañadas de tus ingredientes preferidos.
Fácil
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 500 g de mandioca cocida y hecha puré
- 125 g de queso rallado (opcional, puede ser queso vegano para opción apta vegana)
- 2 huevos (o sustituto de huevo para opción apta vegana)
- 1/2 taza de harina de maíz
- Sal a gusto
- Aceite para cocinar
Instrucciones
- Hierve la mandioca hasta que esté blanda y puedas hacerla puré. Deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la mandioca hecha puré con el queso rallado.
- Añade los huevos (o sustituto de huevo) y mezcla bien hasta integrar.
- Incorpora la harina de maíz a la mezcla y amasa hasta obtener una masa homogénea. Sazona con sal a gusto.
- Divide la masa en porciones y forma discos del tamaño de una hamburguesa.
- Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
- Cocina las arepas por unos 5-6 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve calientes, solas o como acompañamiento de otros platos.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Las arepas son populares en Colombia y Venezuela, pero esta versión de mandioca es una alternativa innovadora que puede encontrarse en regiones de Sudamérica donde la mandioca es un ingrediente común.
Bolitas de Mandioca con Salsa Picante
Las bolitas de mandioca son una opción innovadora, crujiente por fuera y suave por dentro, acompañadas de una salsa picante llena de sabor y frescura.
Media
⏰ 45 minutos
Ingredientes
- 500 g de mandioca
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo (opcional)
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de harina de maíz (opcional para celíacos usar harina de mandioca)
- Aceite para freír
- 1 ají picante
- 1 tomate
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 limón
Instrucciones
- Pelar y cortar la mandioca en trozos grandes.
- Hervir los trozos de mandioca en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir.
- Mientras, picar finamente la cebolla y los ajos.
- Una vez cocida, aplastar la mandioca hasta obtener un puré.
- Mezclar el puré de mandioca con la cebolla, los ajos, sal, pimienta y el huevo si se desea una mezcla más compacta.
- Incorporar la harina de maíz para dar más consistencia a la masa (omitir para versión sin gluten).
- Formar bolitas con la masa.
- Calentar aceite en una sartén y freír las bolitas hasta que estén doradas. Sacar y dejar escurrir en papel absorbente.
- Para la salsa picante, picar el ají y el tomate y mezclarlos con el cilantro y el jugo de un limón.
- Servir las bolitas calientes acompañadas de la salsa picante.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Se consumen principalmente en América del Sur, especialmente en países como Brasil, Paraguay y Argentina.