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Recetas de productos recomendados
Ensalada de Pepino y Menta
Ensalada fresca y ligera, perfecta para días calurosos. Las rodajas de pepino se mezclan con el aroma refrescante de la menta y el toque cítrico del limón.
Fácil
⏰ 15 minutos
Ingredientes
- 2 pepinos medianos
- 1/4 taza de hojas de menta frescas
- 1 limón
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Aceite de oliva (opcional)
Instrucciones
- Corta los pepinos en rodajas finas.
- Pica las hojas de menta en trozos pequeños.
- Exprime el jugo de un limón.
- Mezcla en un bol los pepinos con la menta y el jugo de limón.
- Agrega sal y pimienta a gusto.
- Rocía con un poco de aceite de oliva si deseas.
- Deja reposar en la heladera por 10 minutos antes de servir.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Global
Gazpacho de Pepino
El gazpacho de pepino es una sopa fría refrescante, ideal para los días calurosos. Su color verde vibrante y su sabor ligero la convierten en una opción perfecta para el verano.
Fácil
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 3 pepinos grandes
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre de manzana
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cubos de hielo
Instrucciones
- Pelar dos de los pepinos y el tercer pepino dejarlo con piel para agregar color y textura al gazpacho.
- Lavar y picar el pimiento verde, retirando las semillas.
- Pelar el ajo.
- En una licuadora, colocar los pepinos picados en trozos, el pimiento picado y el ajo. Agregar el aceite de oliva y el vinagre de manzana.
- Licuar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Salpimentar al gusto.
- Refrigerar durante al menos una hora para que el gazpacho esté bien frío al servir.
- Servir acompañado de unos cubos de hielo para añadir frescura.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Andalucía, España
Pepinos a la Vinagreta
Un refrescante plato de pepinos a la vinagreta, perfecto para días cálidos. Se presenta con rodajas de pepino marinadas en una vinagreta de vinagre de manzana, mostaza y eneldo, complementadas por el suave sabor de la cebolla morada.
Fácil
⏰ 10 minutos
Ingredientes
- 2 pepinos medianos
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de mostaza a la antigua
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
Instrucciones
- Lavar bien los pepinos y cortarlos en rodajas finas. Si prefieres, puedes pelar los pepinos antes de cortarlos.
- En un bol grande, mezclar el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el azúcar, la sal, la pimienta negra, el ajo picado y la mostaza a la antigua. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir las rodajas de pepino al bol, junto con la cebolla morada y el eneldo picado.
- Mezclar todos los ingredientes hasta que los pepinos estén bien cubiertos con la vinagreta.
- Cubrir el bol con papel film y dejar marinar en la heladera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Se consume en diversas regiones como Europa del Este, Asia y América Latina.
Dips de Pepino con Yogur y Eneldo
Un fresco y cremoso dip de pepino complementado con yogur y el aroma del eneldo fresco. Es una opción saludable y refrescante para compartir en reuniones, perfecto para untar verduras crujientes o acompañar snacks.
Fácil
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 2 pepinos medianos
- 1 taza de yogur natural (puede ser de coco para opción vegana)
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Jugo de medio limón
- Sal a gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- Pelar los pepinos y cortarlos por la mitad a lo largo. Con una cucharita, retirar las semillas.
- Rallar los pepinos utilizando un rallador grueso y colócalos en un colador. Espolvorear un poco de sal y dejarlos reposar durante 10 minutos para que liberen su líquido.
- Mientras tanto, en un bol mediano, combinar el yogur, el ajo picado, el eneldo, y el jugo de limón. Mezclar bien.
- Presionar los pepinos rallados con la parte de atrás de una cuchara para escurrir el exceso de agua. Agregar los pepinos al bol con el yogur y mezclar bien.
- Sazonar con sal y pimienta a gusto. Ajustar el sabor si es necesario.
- Servir el dip frío acompañado de palitos de zanahoria, apio o chips de pita.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Se consume principalmente en regiones de Europa del Este y Medio Oriente.
Pepinos Rellenos de Cuscús
Pepinos Rellenos de Cuscús es un plato refrescante y colorido, ideal para días calurosos. Los pepinos crujientes y frescos se combinan perfectamente con el sabor dulce de las pasas y el toque crocante de las almendras tostadas. Las hierbas frescas le añaden un aroma especial que lo hace irresistible.
Fácil
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 2 pepinos grandes
- 1/2 taza de cuscús
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1/4 taza de pasas de uva
- 1/4 taza de almendras tostadas y picadas
- 1/4 taza de tomates cherry cortados en cubitos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Instrucciones
- Lavar bien los pepinos y cortarlos a lo largo en mitades.
- Con una cuchara pequeña, eliminar las semillas del centro de los pepinos para crear una especie de "aguacate" en cada mitad.
- En un bol, colocar el cuscús y verter el agua hirviendo. Cubrir con un plato y dejar reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en otro bol, mezclar las pasas, las almendras, los tomates cherry, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Con un tenedor, esponjar el cuscús y luego añadir la mezcla de pasas y almendras. Revolver bien para combinar todos los ingredientes.
- Rellenar las cavidades de los pepinos con la mezcla de cuscús preparada.
- Decorar con hojas de menta fresca y servir.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: No
- Apto APLV: Sí
- Origen: Comúnmente consumido en el Mediterráneo, especialmente en países como Marruecos.