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Recetas de productos recomendados
Ensalada de Perejil (Taboulé)
Una ensalada fresca y vibrante que resalta el sabor del perejil con toques de limón y aceite de oliva. El plato terminado es de colores vivos con el verde del perejil, el rojo del tomate y el blanco de la cebolla de verdeo, perfecto para una entrada o acompañamiento ligero.
Fácil
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco, picado finamente
- 1/2 taza de tomate, en cubos pequeños
- 1/4 taza de cebolla de verdeo, picada finamente
- 1/4 taza de pepino, en cubos pequeños
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- Lavar bien el perejil y secarlo completamente.
- Picar finamente el perejil y colocarlo en un bol grande.
- Agregar el tomate, la cebolla de verdeo y el pepino al bol con el perejil.
- En un recipiente pequeño, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Verter la mezcla líquida sobre la ensalada y mezclar bien todos los ingredientes.
- Dejar reposar en la heladera por 15 minutos antes de servir, para que los sabores se integren.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Medio Oriente
Pesto de Perejil
El pesto de perejil es una variación fresca y vibrante del tradicional pesto genovés. Su color verde intenso y su sabor herbáceo enriquecen pastas, ensaladas, y sándwiches. Las nueces tostadas y el queso parmesano complementan la frescura del perejil, creando una salsa versátil y deliciosa.
Fácil
⏰ 15 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de hojas de perejil fresco
- 1/2 taza de nueces
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- Jugo de medio limón
Instrucciones
- Lavar bien las hojas de perejil y secarlas con cuidado.
- Tostar ligeramente las nueces en una sartén sin aceite hasta que estén doradas.
- En una procesadora de alimentos, colocar el perejil, las nueces tostadas, los dientes de ajo y el queso parmesano.
- Iniciar el procesamiento y, mientras tanto, ir agregando el aceite de oliva en un hilo fino hasta que los ingredientes queden bien integrados formando una pasta homogénea.
- Añadir sal, pimienta y jugo de limón. Procesar nuevamente hasta ajustar la textura al gusto, agregando más aceite de ser necesario.
- Probar y ajustar los condimentos si es necesario, asegurándose de que el pesto tenga un sabor fresco y balanceado.
- Guardar el pesto en un frasco hermético en la heladera. Consumir dentro de una semana.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Italia
Sopa de Perejil
La sopa de perejil es un plato nutritivo y sorprendentemente sabroso, donde el perejil es la estrella. Es de un color verde vibrante y tiene una textura suave y ligera. Ideal para una entrada cálida en días frescos o como un platillo ligero pero lleno de sabor para cualquier ocasión.
Fácil
⏰ 25 minutos
Ingredientes
- 2 manojos de perejil fresco
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Opcional: crema de almendra para decorar
Instrucciones
- Lavar bien el perejil y separar las hojas de los tallos.
- Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
- En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo picados. Sofreír hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agregar el perejil picado a la olla y cocinar por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Luego, licuar la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Regresar la sopa a la olla, calentar nuevamente y sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Servir caliente y, si se desea, decorar con un chorrito de crema de almendra.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Se consume principalmente en Europa, especialmente en países mediterráneos, pero está ganando popularidad en regiones de América y Asia.
Smoothie Verde de Perejil y Manzana
Este smoothie verde es una bebida refrescante y nutritiva, rica en vitaminas y antioxidantes. Presenta un atractivo color verde vibrante con un toque de dulzura proporcionado por las manzanas y el frescor del perejil.
Fácil
⏰ 10 minutos
Ingredientes
- 1 manojo grande de perejil fresco
- 2 manzanas verdes
- 1 limón
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco
- 2 cucharadas de miel (opcional)
- 500 ml de agua fría
- Hielo al gusto
Instrucciones
- Lavar bien el perejil y las manzanas.
- Cortar las manzanas en cubos, quitando el corazón y las semillas, pero conservando la cáscara.
- Exprimir el limón y reservar el jugo.
- Pelar y cortar el jengibre en rodajas delgadas.
- Colocar el perejil lavado, las manzanas en cubos, el jugo de limón, el jengibre y el agua fría en una licuadora.
- Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si está muy espesa, agregar más agua a gusto.
- Probar el sabor y, si se desea más dulce, agregar las dos cucharadas de miel y volver a licuar.
- Servir el smoothie en vasos con hielo al gusto.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este tipo de bebida es popular en muchos países alrededor del mundo, particularmente en aquellos que promueven la alimentación saludable, como los Estados Unidos, México y varios países de América Latina y Europa.
Dip de Perejil y Limón
Un dip fresco y ligero, ideal para acompañar aperitivos. La mezcla de perejil y limón le da un toque cítrico y apetitoso, perfecto para cualquier ocasión.
Fácil
⏰ 10 minutos
Ingredientes
- 1 taza de perejil fresco
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de tahini
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
Instrucciones
- Lavar bien el perejil fresco bajo agua fría para quitar cualquier suciedad o residuo.
- Secar el perejil con un paño limpio o con papel de cocina.
- Picar el perejil finamente. Alternativamente, puedes usar un procesador de alimentos para obtener una textura más suave.
- Pelar el diente de ajo y picarlo finamente. Si prefieres un sabor más suave, puedes asar el ajo antes de añadirlo.
- En un bowl, combinar el perejil picado, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y el tahini.
- Mezclar bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Puedes batir ligeramente si prefieres una textura más homogénea.
- Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar nuevamente.
- Servir el dip acompañado de galletas, pan pita o verduras frescas como apio o zanahorias.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: El dip de perejil y limón es versátil y consumido en varias regiones como el Mediterráneo y América del Sur.