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Recetas de productos recomendados
Pimientos Asados al Horno
Pimientos asados tiernos y jugosos, con un toque aromático de ajo y un sabor intenso que se puede disfrutar solo o acompañado.
Fácil
⏰ 45 minutos
Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar y secar bien los pimientos.
- Cortar los pimientos por la mitad y quitar las semillas y las partes blancas del interior.
- Colocar los pimientos en una bandeja para horno, con la piel hacia arriba.
- Rociar los pimientos con el aceite de oliva, asegurándose de que queden bien cubiertos.
- Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Pelar y picar finamente el diente de ajo (si se usa) y espolvorear sobre los pimientos.
- Hornear los pimientos durante 25-30 minutos, o hasta que la piel esté bien carbonizada.
- Retirar del horno y colocar los pimientos en un recipiente, cubrir con film y dejar reposar por 10 minutos.
- Pelar los pimientos, retirando la piel quemada.
- Servir los pimientos asados como guarnición o cobertura para ensaladas y platos principales.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Mediterráneo
Ensalada de Pimientos Asados con Quinoa
Esta ensalada combina la dulzura de los pimientos asados con la textura suave de la quinoa, creando un plato colorido y nutritivo. Ideal para servir como entrada o acompañamiento. El contraste de colores y sabores la hace atractiva y deliciosa.
Fácil
⏰ 50 minutos
Ingredientes
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1/2 cebolla morada, picada finamente
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- 1/4 taza de aceitunas negras, en rodajas
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Lavar los pimientos y colocarlos en una bandeja para horno. Asar durante 25-30 minutos o hasta que la piel esté ligeramente quemada.
- Mientras los pimientos se asan, enjuagar la quinoa bajo agua fría.
- En una olla mediana, llevar a hervor 2 tazas de agua y agregar la quinoa. Reducir el fuego a bajo, cubrir y cocinar por 15 minutos o hasta que la quinoa esté cocida.
- Una vez cocidos, retirar los pimientos del horno y dejar enfriar ligeramente. Luego, retirar la piel, semillas y cortar en tiras delgadas.
- En un bol grande, combinar la quinoa cocida, los pimientos asados en tiras, cebolla morada, pepino, aceitunas y perejil.
- En un recipiente aparte, mezclar el aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada y mezclar bien.
- Servir la ensalada fresca o a temperatura ambiente.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Regiones de Sudamérica y Europa, ampliamente consumida en dietas saludables en todo el mundo.
Pimientos Rellenos de Quinoa y Verduras
Los pimientos rellenos de quinoa y verduras son un plato colorido y nutritivo. Los pimientos se mantienen tiernos y jugosos, mientras que el relleno de quinoa absorbe los sabores de las otras verduras y especias, creando un plato sabroso y satisfactorio.
Fácil
⏰ 60 minutos
Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 zucchini picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Enjuagar la quinoa bajo agua fría y luego cocinarla en una cacerola junto con dos tazas de agua, hasta que esté suave y haya absorbido toda el agua (aproximadamente 15 minutos). Retirar del fuego y reservar.
- Cortar la parte superior de los pimientos y retirar las semillas y membranas internas, formando una cavidad para el relleno.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadir la cebolla picada y saltear hasta que esté translúcida.
- Agregar la zanahoria rallada y el zucchini picado, saltear durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Incorporar la quinoa cocida a las verduras y mezclar bien.
- Añadir sal, pimienta, comino y pimentón dulce al gusto. Revolver para combinar bien todos los sabores.
- Rellenar los pimientos con la mezcla de quinoa y verduras, presionando ligeramente para que el relleno quede compacto.
- Colocar los pimientos rellenos en una fuente para horno y cubrir con papel aluminio.
- Hornear durante 30 minutos. Retirar el papel aluminio en los últimos 10 minutos para que los pimientos se tuesten ligeramente.
- Servir caliente.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este plato es popular en países de América Latina y también es común en la cocina mediterránea.
Sopa de Pimientos Rojos y Zanahorias
La Sopa de Pimientos Rojos y Zanahorias es un plato vibrante y colorido, con una textura suave y un sabor dulce debido a la mezcla de pimientos y zanahorias. Es ideal para los días frescos y puede ser acompañada con crutones para mayor textura.
Fácil
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes
- 3 zanahorias medianas
- 1 papa mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Lavar bien los pimientos, zanahorias y la papa. Cortar los pimientos en tiras, las zanahorias en rodajas y la papa en cubos.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo finamente.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y saltear hasta que estén translúcidos.
- Añadir los pimientos, zanahorias y papa a la olla. Revolver y cocinar por unos 5 minutos.
- Verter el caldo de verduras en la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Utilizar una licuadora de mano para triturar la sopa hasta que tenga una consistencia suave. Si no tienes una licuadora de mano, puedes transferir la sopa en porciones a una licuadora de pie, pero ten cuidado y deja que la sopa se enfríe un poco antes de licuarla.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, decorada con perejil fresco picado.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Mediterráneo, común en varios países de Europa
Tarta de Pimientos y Queso
Una deliciosa tarta dorada con un relleno cremoso de pimientos rojos y queso, ideal para disfrutar en cualquier ocasión.
Fácil
⏰ 60 minutos
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla mediana
- 150 g de queso crema
- 3 huevos
- 1 masa de tarta (sin gluten para celíacos)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar los pimientos y la cebolla en juliana.
- En una sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva y saltear los pimientos y la cebolla hasta que estén tiernos.
- En un bol, batir los huevos y mezclar con el queso crema. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Agregar los pimientos y la cebolla salteados a la mezcla de huevo y queso, integrando bien.
- Extender la masa de tarta en un molde apto para horno y verter la mezcla de pimientos y queso sobre ella.
- Cocinar en el horno durante 30-35 minutos o hasta que la tarta esté cuajada y dorada.
- Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Argentina, España, Chile