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Recetas de productos recomendados
Ensalada de Radicheta con Naranja y Nueces
Una ensalada fresca y colorida que combina la amargura de la radicheta con el dulce jugo de las naranjas, las nueces aportan un toque crujiente, ideal como entrada o acompañamiento.
⏰ 10 minutos
Ingredientes
- 1 atado de radicheta fresca
- 2 naranjas
- 50 g de nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal a gusto
- Pimienta negra molida a gusto
Instrucciones
- Lavar bien la radicheta, escurrir y cortar en trozos grandes.
- Pelar las naranjas y segmentarlas, retirando con cuidado las membranas blancas.
- En una ensaladera, mezclar la radicheta con las naranjas y las nueces.
- Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Servir inmediatamente para disfrutar de su frescura.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Argentina, Italia
Radicheta al grill con hongos y parmesano
Una suculenta preparación que combina la frescura de la radicheta ligeramente grillada con el sabor umami de los hongos portobello y el gratinado suave del queso parmesano. Un plato que aporta texturas variadas y un delicioso contraste entre lo fresco y lo cálido.
⏰ 25 minutos
Ingredientes
- 2 atados de radicheta fresca
- 200g de hongos portobello
- 50g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de tomillo fresco
Instrucciones
- Lavar bien la radicheta y secarla con un paño limpio.
- Cortar los hongos portobello en láminas finas.
- Picar los dientes de ajo finamente.
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y agregar los hongos portobello.
- Saltear los hongos durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
- Agregar el ajo picado y el tomillo, y continuar cocinando por un par de minutos más.
- Retirar los hongos y, en la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva y colocar las hojas de radicheta.
- Grillar la radicheta por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén ligeramente doradas pero no marchitas.
- En un bol, mezclar el jugo de limón con sal y pimienta, y verterlo sobre la radicheta grillada.
- Servir la radicheta acompañada de los hongos salteados y espolvorear con el queso parmesano rallado.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Italia y Sudamérica
Radicheta en Frittata
La frittata de radicheta es un plato colorido y esponjoso, con un aroma delicioso a ajo y cebolla. Las hojas de radicheta agregan un toque amargo equilibrado por el sabor del huevo y el queso feta opcional.
⏰ 30 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de radicheta fresca
- 6 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta negra a gusto
- 50 gramos de queso feta (opcional)
Instrucciones
- Lavar bien la radicheta bajo agua corriente y escurrirla. Picarla en tiras.
- Pelar y picar finamente la cebolla y el diente de ajo.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y rehogar hasta que la cebolla esté tierna.
- Agregar la radicheta a la sartén y cocinar por unos minutos hasta que se marchite un poco.
- En un bol aparte, batir los huevos, salpimentar al gusto y verterlos en la sartén sobre la mezcla de cebolla y radicheta.
- Cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén casi completamente cocidos. Si elegís emplear queso feta, desmigar un poco sobre la frittata en este punto.
- Colocar la sartén bajo el grill del horno por un par de minutos hasta que la parte superior esté dorada y firme.
- Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir. Disfrutá de tu frittata tibia o a temperatura ambiente.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Italia
Radicheta salteada con tomates cherry y almendras
La radicheta salteada con tomates cherry y almendras es un plato fresco y crujiente que combina sabores suaves y ácidos. La radicheta se mantiene ligeramente tierna, acompañando a la perfección con la dulzura de los tomates cherry y el toque crocante de las almendras. Este plato es ideal como acompañamiento de carnes asadas o como un entrante ligero en una comida.
⏰ 15 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de radicheta fresca
- 200 gramos de tomates cherry
- 50 gramos de almendras fileteadas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
Instrucciones
- Lavar bien la radicheta y secarla con cuidado. Reservar.
- Cortar los tomates cherry por la mitad y picar finamente los ajos.
- En una sartén antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar los ajos picados y saltearlos hasta que estén dorados.
- Añadir las almendras fileteadas y continuar salteando durante un minuto más.
- Incorporar la radicheta y los tomates cherry a la sartén. Saltear aproximadamente por 3 a 4 minutos, asegurándose de que la radicheta esté tierna pero no marchita.
- Condimentar con sal, pimienta y el jugo de limón al gusto.
- Servir caliente como acompañamiento o entrante.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este plato es popular en países mediterráneos y en regiones de América Latina donde se cultiva la radicheta.
Radicheta con Peras y Queso Azul
La ensalada de radicheta con peras y queso azul es un plato fresco y colorido, combina la amargura suave de la radicheta con la dulzura de las peras y el sabor intenso del queso azul. Las nueces agregan un toque crocante, y el aderezo de balsámico une todos los sabores en una delicia ligera pero satisfactoria.
⏰ 20 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de radicheta fresca
- 2 peras maduras
- 100 gramos de queso azul
- 50 gramos de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
Instrucciones
- Lava bien la radicheta bajo agua fría y sécala con cuidado. Corta los tallos duros si es necesario.
- Pela las peras y córtalas en finas láminas o cubos, según tu preferencia.
- Desmenuza el queso azul en trozos pequeños.
- En un bol, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta. Reserva.
- Coloca la radicheta en una ensaladera amplia, añade las peras, las nueces y el queso azul.
- Rocía la ensalada con el aderezo preparado y mezcla suavemente para que los ingredientes se impregnen bien.
- Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de sabores y texturas.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Esta ensalada es popular en América del Sur, especialmente en Argentina y Uruguay, donde la radicheta es un ingrediente común.