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Recetas de productos recomendados
Ensalada de Zapallo Asado
Esta ensalada fresca de zapallo asado combina el dulce natural del zapallo con la textura crujiente de las nueces y la frescura de la rúcula, aderezada con toques de aceto y miel, creando un contraste delicioso y visualmente atractivo.
Fácil
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 1 zapallo anco mediano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Hojas de rúcula (un manojo)
- 50 gramos de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceto balsámico
- 1 cucharada de miel
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar el zapallo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Colocar las rodajas de zapallo en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
- Asar el zapallo en el horno durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernos y dorados.
- Mientras, en un bol grande, combinar las hojas de rúcula, las nueces picadas, aceto balsámico y miel. Mezclar bien.
- Una vez asado el zapallo, dejar enfriar durante unos minutos y luego añadirlo al bol con la mezcla de rúcula.
- Mezclar suavemente todos los ingredientes para combinar los sabores.
- Servir inmediatamente como acompañamiento o entrada.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Argentina
Sopa Cremosa de Zapallo y Jengibre
Esta sopa cremosa de zapallo y jengibre es un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para los días más fríos. La combinación del zapallo dulce con el toque picante del jengibre y la suavidad de la crema de coco, hace de esta sopa una delicia para el paladar.
Fácil
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 1 kg de zapallo pelado y cortado en cubos
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 5 cm) rallado
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de crema de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir el jengibre rallado y cocinar por 2 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
- Agregar el zapallo a la cacerola y cocinar por 5 minutos, mezclando bien con la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el zapallo esté tierno.
- Retirar la sopa del fuego y dejar enfriar un poco. Con la ayuda de una batidora de inmersión, licuar hasta obtener una consistencia cremosa y suave.
- Añadir la crema de coco, y sazonar con sal y pimienta a gusto. Calentar nuevamente si es necesario.
- Servir caliente, decorado con hojas de cilantro fresco si lo deseas.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Se consume principalmente en Sudamérica y el Sudeste Asiático.
Zapallo Relleno al Horno
Un delicioso zapallo relleno al horno, con una mezcla saludable de quinoa y verduras, ideal para disfrutar como plato principal. La combinación de colores brillantes y sabores hace de este plato una opción atractiva y nutritiva para cualquier comida.
Media
⏰ 60 minutos
Ingredientes
- 1 zapallo (tipo cabutia o anco) mediano
- 200 g de quinoa
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 100 g de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 100 g de queso rallado (opcional)
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Cortar el zapallo por la mitad y extraer las semillas. Colocar ambas mitades en una bandeja para horno con la parte cortada hacia abajo y hornear durante 30-40 minutos hasta que la pulpa esté tierna.
- Mientras tanto, enjuagar bien la quinoa bajo agua fría y cocinarla según las instrucciones del paquete.
- Picar la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los champiñones en cubos pequeños.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear el ajo picado. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente. Agregar el pimiento, la zanahoria y los champiñones y saltear durante 5-7 minutos.
- Incorporar la quinoa cocida, condimentar con sal, pimienta y pimentón. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Retirar el zapallo del horno y rellenarlo con la mezcla de quinoa y verduras. Si se desea, espolvorear queso rallado sobre la parte superior.
- Llevar las mitades de zapallo rellenas nuevamente al horno y gratinar durante 10-15 minutos.
- Retirar del horno, decorar con perejil fresco picado y servir caliente.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: América del Sur, especialmente en Argentina, Uruguay, Chile
Risotto de Zapallo y Champiñones
El Risotto de Zapallo y Champiñones es un plato cremoso que combina la suavidad dulce del zapallo con el sabor terroso de los champiñones. El arroz quedará en su punto justo, cremoso y lleno de sabor, perfecto para una comida reconfortante.
Media
⏰ 40 minutos
Ingredientes
- 300g de arroz arborio
- 500g de zapallo, pelado y cortado en cubos pequeños
- 200g de champiñones, laminados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 60ml de vino blanco (opcional)
- 50g de queso parmesano rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Perejil picado para decorar (opcional)
Instrucciones
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén transparentes.
- Incorporar los cubos de zapallo y cocinar durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el arroz arborio y revolver durante 2 minutos.
- Verter el vino blanco, si se utiliza, y dejar evaporar.
- Agregar un cucharón de caldo de verduras caliente, y remover continuamente hasta que el arroz absorba el líquido.
- Continuar añadiendo el caldo de a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente y el zapallo tierno, aproximadamente 18-20 minutos.
- Añadir los champiñones en los últimos 5 minutos de cocción.
- Incorporar el queso parmesano, si se utiliza, y mezclar bien.
- Ajustar de sal y pimienta al gusto.
- Servir inmediatamente, decorando con perejil picado si se desea.
Características:
- Apto vegano: No
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: No
- Origen: Este plato es popular en Italia y en diversas regiones del mundo donde se consume risotto.
Puré de Zapallo con Especias
Un puré de zapallo cremoso y lleno de sabor, gracias a la nuez moscada y el pimentón. Es un acompañamiento perfecto y colorido que destaca por su textura suave y sus aromas cálidos y especiados. Ideal para disfrutar en cualquier momento del año.
Fácil
⏰ 30 minutos
Ingredientes
- 1 kg de zapallo (calabaza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Pimienta a gusto
- Agua (lo suficiente para cubrir el zapallo)
Instrucciones
- Pelar y cortar el zapallo en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Colocar los cubos de zapallo en una olla grande y agregar suficiente agua para cubrirlos.
- Llevar la olla a fuego medio y cocinar el zapallo hasta que esté tierno, aproximadamente 15-20 minutos. Para comprobar la cocción, insertar un tenedor; si atraviesa fácilmente, está listo.
- Escurrir el zapallo cocido y colocarlo en un bol grande.
- Agregar el aceite de oliva, la sal, la nuez moscada, el pimentón dulce y la pimienta.
- Usar un pisapuré o una batidora de mano para triturar el zapallo hasta obtener un puré suave y homogéneo.
- Probar y ajustar la sazón si es necesario.
Características:
- Apto vegano: Sí
- Apto celíaco: Sí
- Apto APLV: Sí
- Origen: Este plato es popular en varios países de América Latina, especialmente en Argentina, Chile y Uruguay.