Misiones
MAMON
¿Mamá, mamá, ¿de dónde viene la fruta brillante que tiene adentro el pan dulce? ¿De la luna? No nene, de Colonia Aurora
Resumen
La Cooperativa Alto Uruguay Limitada en Misiones produce más de 300 mil kilos de mamón para frutas abrillantadas, abasteciendo el 40% del mercado nacional.
Puntos Destacados
- La Cooperativa Alto Uruguay Limitada (CAUL) en Colonia Aurora, Misiones, produce frutas abrillantadas a partir del mamón, un insumo esencial para la industria panadera.
- En 2025, la CAUL procesó más de 300 mil kilos de mamón, a pesar de las heladas que afectaron el cultivo, abasteciendo cerca del 40% del mercado nacional.
- La producción comienza en viveros de la cooperativa, utilizando variedades híbridas de alto rendimiento, y se procesa en una planta industrial en Colonia Aurora.
- Los principales destinos de las frutas abrillantadas fuera de Misiones son Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba, con despachos concentrados en festividades.
- La cooperativa también produce lácteos, con una red de 50 productores, muchos de ellos ex tabacaleros, que ahora se dedican a la lechería.